Die Kellerei

Die Kellerei

Die Kellerei Toniatti hat im Laufe der Jahre verschiedene Änderungen, durch die Entwicklung der Techniken und der immer anspruchsvolleren Ansprüchen der Verbraucher, getragen. In der Vergangenheit wurde eine hydraulische Presse, kleine und nicht sehr geeignete für die Verarbeitung von bestimmten Weinarten, für das Keltern verwendet, während die Weinherstellung in großen Holzfassen ohne Temperaturregelung, ein sehr wichtiger Faktor für die Düfte, gemacht wurde. Jetzt wird das Pressen der Trauben durch moderne Maschinen gemacht, die Gärungen finden in Edelstahltanks, alle an einem Kühlschrank verbindet, statt, um die konstante Überwachung der Temperaturen während der Gärung zu ermöglichen.

Die Funktion der Fässer ist geändert: nicht mehr große Fässer, wo der Wein gärt, aber kleine Fässer von Eichenholz, wo der Wein verfeinern. Wichtige Änderungen in der Bio-Technologie: den Kauf eines kleines Labors, die Verwendung von ausgewählten Hefen und Bio-Technologien von hohen Qualität ermöglichen die Erlangung von Weinen besser als zuvor. In der Kellerei befindet sich ein gemütliches Geschäft, wo Wein kaufen und kosten möglich ist. Es gibt auch eine Verkaufsstelle in Bevazzana, auf dem Weg zum Bibione.

Verkaufsstelle Latisana

Via Rocca nr. 28 – 33053 Latisana (UD)
Tel. 0431 50331 – Fax 0431 50331
e-mail: info@cantinetoniatti.com
Ruhetag: Montag
Verantwortlicher: Herr Mirco Mauro